Vídeo: ¿Están realmente buenos los postres sin azúcar?

¿Azúcar? ¡Nein! ¿Edulcorantes? ¡Achtung! Vale, ¿y entonces qué hacemos con esas cosas dulces llamadas postres, bizcochos o galletas, que suelen llevar esos ingredientes y están arraigadas hasta las mismísimas entrañas de nuestra cultura gastronómica? Puedes no comerlos. Puedes pasar de todo y comerlos. Y luego tienes la tercera vía: los dulces sin azúcar y sin edulcorantes, que triunfan en internet bajo la promesa de estar tan buenos como los postres…

Hojaldrinas de las monjas de Santa María del Socorro

¿Qué? ¿Os habéis quedado con ganas de dulce? No me seáis flojos, después de comer hasta saturarnos las arterias en las Navidades aún queda sitio para una chocolatina antes de reventar, como en El sentido de la vida, de Monty Python. Quien dice una chocolatina dice una hojaldrina, un dulce tradicional del que existen diversas fórmulas, muchas intentando emular las comerciales de la marca Mata (y consiguiéndolo con mayor o…

Vídeo: Tres recetas de ‘brownie’ y una que puede con todas

Delicia orgásmica para unos, tochaco intragable para otros, el brownie es, junto a la cheesecake, el postre estadounidense más famoso en el mundo. Su densidad chocolatera levanta pasiones, y aunque no sea dulce de comer en grandes cantidades, repite con insistencia en las cartas de miles de restaurantes españoles. Parco tanto en cantidad de ingredientes distintos como en pasos de preparación, se diría que el éxito tiene que ver con…

Los otros dulces de Reyes

Sí, una vez pasadas las fiestas de diciembre con sus dulcerías, hay vida más allá del roscón de Reyes. No es que en El Comidista le hagamos ascos; solo queremos recordar que existen otros dulces en el planeta que se consumen justo antes, durante o después del día 6 de enero y que quizá merecen un lugar en nuestro corazoncito. O nuestras lorzas. La fiesta de la Epifanía en la…